夏日天氣炎熱，民眾喜歡吃西瓜消暑解渴，不過，日前中國有一位27歲蔡姓女子吃了冰箱裡的隔夜西瓜，卻導致急性腸胃炎。很多民眾會把自家冰箱當成「儲藏室」，以為什麼食物往裡面放，都能有效防止腐壞。其實，食物放冰箱也會被微生物污染，已經切開、碰過口水或任何開封過的食物，都很容易滋生微生物，再次食用後，就可能導致腸胃炎，因此必須特別留意保存方式與時間。
吃隔夜西瓜，容易導致腸胃炎。示意圖：截自freepik
冰箱的低溫環境，並不能殺死由空氣、食物或其他情況帶入到冰箱中的微生物，一旦在冰箱中久置，微生物大量繁殖，可能造成進食後數小時至十幾小時後，發生腸胃絞痛、嘔吐、腹瀉等情況。
因此，切開的水果最好在24小時內食用完畢，放進冰箱前應以保鮮膜包覆，避免接觸冰箱內其他微生物。若沒有用保鮮膜包覆，從冰箱拿出來繼續食用前，應清洗過再食用，最重要的是，最好在24小時內食用完畢，放越久，會滋生更多微生物。
資料來源：每日頭條