（生活中心／綜合報導）根據相關研究調查顯示，台灣約有13%-15%的素食人口，其選擇素食的理由，最大宗還是來自宗教信仰，而近年來低碳、減碳的全球化趨勢，加上與環境及生命共好的概念，更多人加入了素食或蔬食的行列。
台灣植物基第一品牌—三機食品—是最早加入植物肉及植物基食品開發的品牌之一，三機食品謝孟晃副總說，蔬食對於宗教信仰的朋友們來說，是生活中的一部分；而對於年輕人來說，是關心全球性議題的行動，奉行每週特定日子蔬食的謝孟晃說，享用蔬食，已經成為了他的生活態度，如同許多西方環保團體，推動蔬食，形成了另外一種對於全球環境及動物生命關懷的新型價值觀。
圖／三機食品一戰成名的植物肉堡排，是常青產品。（三機食品提供）
謝孟晃也表示，母公司鈺統食品的推動下，已經打造出全國知名的植物基品牌—三機食品—植物肉、植物肉水餃、燕麥片、多穀營養棒、各式沖泡穀粉等。他也發現，即便台灣素食人口占比約300-400萬人，但對於健康的需求下，接受蔬食比例的消費者遠比這個數字要高，這代表著蔬食市場的商機相當龐大，並非僅限於素食族群，而是人人都有蔬食的機會。而這當中的決勝關鍵，當然就是「美味」。他也進一步表示，三機食品除了經典系列的植物肉堡排、植物絞肉、低脂高纖版植物絞肉外，過去三年也不斷退陳出新，開發各式不同的植物肉食品。
圖／植物肉延伸商品，包含了健康美味的植物肉水餃。（三機食品提供）
回歸初心，三機食品在強大的研發團隊支持下，加上母公司鈺統食品的30多年代工經驗，將會繼續研發健康美味的植物基商品，為台灣消費者們帶來更多樣化的選擇。
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