2023/06/06 16:17:16文／營養師 高敏敏
原來澎湖絲瓜是菱角型的!口感Q彈 其實～各種絲瓜營養都很豐富！大家吃過的絲瓜是不是炒起來都水水的，就是因為絲瓜本人自帶豐富的水分！高豐富的水分可以幫助我們解熱、防中暑。營養師高敏敏指出，絲瓜補水之外，也能補充膳食纖維，是夏季的好食材。
營養師高敏敏幫大家整理出#絲瓜營養檔案。一次分享絲瓜超多營養素的功用，還有絲瓜種類給你！首先絲瓜真的營養超豐富 像是：
#維生素C
維生素C幫助鐵質吸收更好！
除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素 還可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合
#葉酸
是製造紅血球的重要角色 同時也能幫助減少疲勞感 是孕媽咪必備的營養之ㄧ
#膳食纖維
膳食纖維幫助順暢 還能養好腸道菌，高飽足能抑制胃口
#含水量高
超級推薦夏天吃！
能助消暑、解熱、降溫 讓體感溫度-5度！不開冷氣也能自帶涼感 還補充滿滿營養。
#礦物質鉀
協助利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是腎臟病病友要控制攝取量。
#維生素B群
促進新陳代謝 保持體力、活力，而且絲瓜除了營養之外 還有不同種類！
#蘋果絲瓜
來自台灣中南部，表面平滑短小；口感清甜紮實
#圓筒型絲瓜
來自台灣中南部，表面呈圓筒；口感綿密肥厚
#稜角型絲瓜
來自澎湖本島（所以又叫澎湖絲瓜或角瓜)表面細長、口感清脆薄嫩
