（記者陳樂珊 / 綜合報導）木耳是一種常見的食材，有「養生萬靈丹」美稱，他有鈣質、鐵質、維生素等豐富營養，也是超級減肥食材。究竟木耳的功效有哪些呢？就讓我們一探究竟！
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圖 / 木耳有鈣質、鐵質、維生素等豐富營養，也是超級減肥食材。（擷取自順成行有限公司臉書 ）
1.減肥好食材
黑木耳熱量低、富含纖維質，可減少食物攝取量，吃下去容易有飽足感，能達到減重效果。
2.提升免疫力
黑木耳中也含有多醣體，和菌菇類食物一樣，食用後體內球蛋白組成成分會顯著增加，進而可增強抗體與身體免疫力。
3.預防便秘
膳食纖維中的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，幫助排出體內大便中的有毒物質，清潔腸道，進而起到預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用。
4.養顏美容
黑木耳中的含鐵量豐富，補鐵不僅能防止缺鐵性貧血，還能幫助養血美容，肌膚紅潤。同時，胡蘿蔔素進入人體後會轉變成維生素A，維生素A有潤澤皮膚毛髮的作用。
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圖 / 黑木耳中的含鐵量豐富，補鐵不僅能防止缺鐵性貧血，還能幫助養血美容。（擷取自PEXELS）
黑木耳雖然功效很多，但它屬於偏寒涼的食物，若長期過量食用，可能會傷害脾胃。另外，專家提醒，黑木耳並非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。
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