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美食控看這裡!風靡全球山葵達人松井  教你聰明挑選山葵之道

美食控看這裡!風靡全球山葵達人松井  教你聰明挑選山葵之道 - 早安台灣新聞 | Morning Taiwan News

記者張辰卿/ 台北報導

台灣是一個美食之都,對於飲食的熱愛眾所周知,從街邊小吃到異國美食,各有其擁護者。日式料理在台灣即佔有重要地位,風格獨特多樣,其中最受到歡迎的莫過於使用山葵的料理;山葵的嗆辣和清新香、甜、甘風味讓食物擁有豐富的層次感、味蕾得到驚喜享受,甚至被延伸到生活中搭配小吃,深深地融入了台灣人的飲食文化中,成為許多台灣人餐桌上不可或缺的靈魂調味品。

市佔八成行銷19出自台灣老品牌

很多人可能以為,在許多國內知名餐廳、各大通路、量販店及連鎖超市都可以看到的山葵是日本進口,但其實是出自台灣品牌松井之手。松井在台灣擁有超過80%的市佔率,至今成立30年,行銷全球歐、亞、美洲、巴西等19個國家。因運用配方技術延長了山葵最難以保存的獨特濃郁風味,而受到各國青睞,進而成為創造這股風潮的幕後推手、全球都吃得到的台灣獨創美味。

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▲山葵是生魚片料理的最佳良伴,其嗆辣口味能減緩腥味,並增添鮮甜口感。 (圖/松井生技提供)

認識山葵粉、山葵醬和山葵泥大不同

有的人會覺得為什麼買到的山葵不嗆辣?其實西洋山葵分為梗部、莖部、鬚根部,依添加比例不同分等級,莖部嗆味最嗆,是山葵嗆味的主要來源。而味道嗆除了來自莖部之外,西洋山葵又比阿里山山葵味道更為強烈,嗆辣度是三倍。目前山葵在市面上分有三種類別販售,分別為山葵粉、山葵醬和山葵泥,而其有何不同之處呢?山葵粉是西洋山葵經由乾燥後磨成粉末,在常溫下可保存的時間長久。山葵泥則是新鮮的西洋山葵整株磨成泥,利用研發及製程技術,保留山葵原本風味,讓饕客可以吃出山葵的植物纖維口感;因為是新鮮研磨,因此在不破壞山葵特有的風味下,需要低溫保存。而山葵醬則是大家最常看到的市售商品,有各種便利性形式設計的包裝規格,是西洋山葵經乾燥後磨成粉末,經獨特研發技術,開發出有別於山葵泥之嗆度及風味,所以可以在常溫下保存。

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▲松井推出多種調味料,是許多知名餐廳的御用品牌,也是必帶伴手禮之一 。(圖/松井生技提供)

聰明消費看這裡  魚目混珠別買錯  

台灣山葵粉銷售第一名的松井,在製程中堅持不添加化學防腐劑,已獲得HACCP、ISO22000及HALAL等三項品質認證,擁有許多忠實粉絲。尤其推出的各式調味料,『山葵粉系列』、『山葵醬系列』、『椒鹽系列』、『辣椒系列』、『各式香辛料系列』更是受到消費者喜愛,成為必帶台灣伴手禮之一。然而現在市場上出現魚目混珠的「嗆辣山葵粉」,在包裝上以相同英文品牌名稱與相似之圓形商標,令消費者常發生誤買狀況。推出「極辣山葵粉」產品14年的松井,特別呼籲消費者認清楚外包裝上松井的綠色山葵寶寶商標,且商品名稱為「極辣山葵粉」而非「嗆辣山葵粉」,簡單辨識、聰明選物!松井希望透過國內第一市佔率品牌的責任,為消費者把關、並為台灣山葵市場,帶來更多優質安心的美味商品。想了解更多:https://www.sg-wasabi.com.tw/

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